Jag köper sällan de glutenfria mjölmixerna som finns i affären. Istället använder jag rismjöl, majsmjöl, maizena, potatismjöl, pofiber, fiberhusk och ibland mandelmjöl. Jag bakar gärna med havregryn eftersom jag tycker det ger god smak åt brödet.
Oftast blandar jag rismjöl, maizena, pofiber, potatismjöl och fiberhusk när jag ska baka. Jag ställer bunken på vågen och sen blandar jag dessa tills jag har mängden som är angivet i receptet. Eftersom det är lättare att få rätt mängd mjöl om man väger det kommer jag oftast, men inte alltid, ange vikt istället för dl. Men det går lika bra att använda mjölmixer som Semper och Finax och andra märken har, och som finns i din butik.